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La Finalissima
Domenica 21 settembre 2008
Relais Duca di Dolle - Rolle di Cison di Valmarino (TV)
I 20 finalisti selezionati parteciperanno alla finalissima presso il Relais Duca di Dolle a Rolle di Cison di Valmarino (Tv), ex eremo cistercense ristrutturato dalla famiglia Bisol, già sede lo scorso anno dell'edizione veneta di Charme Sommelier.
Un evento dedicato al fascino del mondo del vino non potrebbe avere cornice più appropriata: il Relais Duca di Dolle, sorge infatti a Rolle, un borgo antico, Punto Fai dal 2004, immerso nella quiete delle colline dell’Altamarca Trevigiana.
In occasione della serata, la piscina del Duca di Dolle ospiterà una coreografica passerella di vetro su cui i candidati sfileranno, per poi dedicarsi al servizio vini: i commensali, infatti, ceneranno a bordo piscina, immersi in un'atmosfera suggestiva ed emozionante.
La cena della finalissima verrà preparata dalla nota chef Paola Budel che interpreterà i prodotti della linea gastronomica veneziana Jada. Paola vanta un curriculum d’eccezione, solo per citare alcune delle sue collaborazioni: Gualtiero Marchesi, Michel Roux, Heinz Winkler ed il culmine della sua carriera con l’incarico di Executive Chef per il Principe di Savoia di Milano.
Il menu
Crema di baccalà, funghi finferli e crocchetta di zucca e aglio
Cannelloni di guancia di vitello e Montasio stravecchio
Petto d'anatra al miele e spezie, radicchio di Treviso all'agro
Dolce di cioccolato e pere al Cartizze Bisol
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La commissione della finalissima verrà presieduta dal Presidente AIS Terenzio Medri e da Gianluca Bisol. Inoltre, verranno invitati due presidenti esteri (dell’AIS) in giuria, rappresentanti i Paesi in cui si espanderà l’edizione 2009 di Charme Sommelier.
A fine serata, la giuria decreterà, così, i vincitori dell'edizione 2008 di Charme Sommelier.
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